Kartoffelnørdens hemmeligheder
30. september 2010
Det er ikke for tidligt at sætte gang i forspiringen af kartoflerne, hvis du vil have nye kartofler i forsommeren. Vi har spurgt en dansk mester i kartoffeldyrkning til råds.
Det er ikke et øjeblik for tidligt at gå i gang med de praktiske forberedelser, hvis du vil være blandt de første, som kan grave nye kartofler op fra haven. De ægte kartoffelnørder gik i gang i januar, men der er stadig tid, hvis du vil kickstarte kartoffelsæsonen.
Vi har bedt en ægte ekspert om at give os sine bedste råd om forspiring af kartoflerne. Han hedder Poul Bruun, er 70 år gammel og bosat i et rødt murstenshus midt i Otterup på Fyn. Man kalder ham ”Kartoffelkongen fra Otterup, for han har to gange vundet det danske mesterskab i dyrkning af kartofler på friland – i 2002 og 2006, arrangeret af Danmarks Kartoffelråd.
Poul Bruun er et godt eksempel på, at man ikke behøver bo på Samsø eller være landmand for at kunne gøre sig inden for kartoffeldyrkningens ædle kunst. Hans have er beskeden, og kartoflerne dyrkes i fem højbede, som er én meter i bredden og fem meter lange. Hvert år sætter han cirka 30 planter, men de får til gengæld en så kærlig behandling, at man virkelig kan snakke om ”heldige kartofler..
Spiser ikke selv nye kartofler
Da Poul Bruun første gang blev dansk mester, blev der høstet syv kartoffeltoppe på hans jord. Resultatet blev målt og vejet til i alt 2,394 kilo nye kartofler. Det var der ingen, som overgik det år. Ifølge konkurrencens regler skal kartoflerne have stået i jorden mindst 40 dage, når de høstes, og der må ikke anvendes andre varmekilder end solen.
. For mig er det konkurrencen, der er det spændende. Jeg spiser faktisk ikke selv nye kartofler, men nøjes med at have glæden ved at forære dem væk.
Nye kartofler er som regel vandede og uden ret meget smag, så jeg foretrækker kartoflerne senere på sæsonen, afslører Poul Bruun.
Vil man have tidlige kartofler, skal man helst gå i gang og købe sine læggekartofler lige efter nytår. Jeg foretrækker selv sorten Sofia, der er tidlig, giver et godt udbytte og er velsmagende. Og så er det vigtigt, at læggekartoflerne gradvist vænnes fra varmen, inden de lægges ud i den kolde jord.
Kræver kærlig pleje
Poul Bruun deler gerne sin opskrift på tidlige kartofler med andre, og man kan sige, at hemmeligheden handler om masser af kærlig pleje.
Jeg starter med at lægge kartoflerne i æggebakker og stille dem lunt på badeværelses- gulvet med gulvvarme. Gerne et lyst sted, så spirerne bliver grønne. Når spirerne er cirka 1 cm, lægger jeg i en plastpose to håndfulde jord, en kartoffel og oven på kartoflen endnu to håndfulde jord. De åbne poser står så igen på gulvet. Når spirerne er over jorden, stiller jeg poserne til et lunt værelse, hvor de får lys fra en dagslyslampe kl. 6-23, forklarer Poul Bruun.
– Når planterne når en højde på 10 cm, flyttes de til et koldt værelse, stadig med lyset på. I februar, når jorden i haven har en temperatur på mindst 10 grader, planter jeg dem så ud i haven, hvorefter de hyppes, så kun den øverste top er fri. Det skal helst foregå i en periode med god varme. Jeg beskytter dem med bobleplast og beder til Vorherre, at der ikke kommer frostvejr. Når planterne har sat 1 cm små kartofler, skal de vandes, og jorden skal gødes godt. Og så kan man glæde sig til at grave de nye kartofler op, når de er store nok.
Tekst og fotos: Peter Hartung, freelance journalist, Land & Fritid 1 / 2010
Det er ikke et øjeblik for tidligt at gå i gang med de praktiske forberedelser, hvis du vil være blandt de første, som kan grave nye kartofler op fra haven. De ægte kartoffelnørder gik i gang i januar, men der er stadig tid, hvis du vil kickstarte kartoffelsæsonen.
Vi har bedt en ægte ekspert om at give os sine bedste råd om forspiring af kartoflerne. Han hedder Poul Bruun, er 70 år gammel og bosat i et rødt murstenshus midt i Otterup på Fyn. Man kalder ham ”Kartoffelkongen fra Otterup, for han har to gange vundet det danske mesterskab i dyrkning af kartofler på friland – i 2002 og 2006, arrangeret af Danmarks Kartoffelråd.
Poul Bruun er et godt eksempel på, at man ikke behøver bo på Samsø eller være landmand for at kunne gøre sig inden for kartoffeldyrkningens ædle kunst. Hans have er beskeden, og kartoflerne dyrkes i fem højbede, som er én meter i bredden og fem meter lange. Hvert år sætter han cirka 30 planter, men de får til gengæld en så kærlig behandling, at man virkelig kan snakke om ”heldige kartofler..
Spiser ikke selv nye kartofler
Da Poul Bruun første gang blev dansk mester, blev der høstet syv kartoffeltoppe på hans jord. Resultatet blev målt og vejet til i alt 2,394 kilo nye kartofler. Det var der ingen, som overgik det år. Ifølge konkurrencens regler skal kartoflerne have stået i jorden mindst 40 dage, når de høstes, og der må ikke anvendes andre varmekilder end solen.
. For mig er det konkurrencen, der er det spændende. Jeg spiser faktisk ikke selv nye kartofler, men nøjes med at have glæden ved at forære dem væk.
Nye kartofler er som regel vandede og uden ret meget smag, så jeg foretrækker kartoflerne senere på sæsonen, afslører Poul Bruun.
Vil man have tidlige kartofler, skal man helst gå i gang og købe sine læggekartofler lige efter nytår. Jeg foretrækker selv sorten Sofia, der er tidlig, giver et godt udbytte og er velsmagende. Og så er det vigtigt, at læggekartoflerne gradvist vænnes fra varmen, inden de lægges ud i den kolde jord.
Kræver kærlig pleje
Poul Bruun deler gerne sin opskrift på tidlige kartofler med andre, og man kan sige, at hemmeligheden handler om masser af kærlig pleje.
Jeg starter med at lægge kartoflerne i æggebakker og stille dem lunt på badeværelses- gulvet med gulvvarme. Gerne et lyst sted, så spirerne bliver grønne. Når spirerne er cirka 1 cm, lægger jeg i en plastpose to håndfulde jord, en kartoffel og oven på kartoflen endnu to håndfulde jord. De åbne poser står så igen på gulvet. Når spirerne er over jorden, stiller jeg poserne til et lunt værelse, hvor de får lys fra en dagslyslampe kl. 6-23, forklarer Poul Bruun.
– Når planterne når en højde på 10 cm, flyttes de til et koldt værelse, stadig med lyset på. I februar, når jorden i haven har en temperatur på mindst 10 grader, planter jeg dem så ud i haven, hvorefter de hyppes, så kun den øverste top er fri. Det skal helst foregå i en periode med god varme. Jeg beskytter dem med bobleplast og beder til Vorherre, at der ikke kommer frostvejr. Når planterne har sat 1 cm små kartofler, skal de vandes, og jorden skal gødes godt. Og så kan man glæde sig til at grave de nye kartofler op, når de er store nok.
Tekst og fotos: Peter Hartung, freelance journalist, Land & Fritid 1 / 2010
